高血压的罪魁祸首不是盐，而是它！是时候忌口了

发布日期：2024-01-31 06:07    点击次数：174

盐被誉为“百味之祖”，在烹饪中扮演着不可或缺的角色。没了盐，菜肴会变得单调乏味，无论是何种美味佳肴，几乎都离不开食盐调味。

由于经常有健康科普提及，“日常饮食口味不能过咸”、“盐不应该吃太多”，不少人就认为盐是导致高血压的“罪魁祸首”。然而，这种观点并不准确！

导致高血压的“元凶”是什么？

盐（即氯化钠）是由钠离子和氯离子构成的，而其中诱发高血压的是钠离子。

正常进食后，人们是能经由泌尿系统将多余的钠排出体外的。然而，当钠离子摄入过量时，体内就会出现钠离子滞留的情况。

钠离子主要参与机体细胞外渗透压的调节。当钠离子水平过高，会导致血液的渗透压上升，使得组织间的水分可透过血管壁进入血液，引起血液容量的增加，进而导致血压升高。

高钠饮食的危害，可不只是高血压

事实上，长期摄入过多的钠离子，不仅引发高血压，还会导致许多健康问题，包括心血管疾病、肾脏疾病、胃部疾病和骨质疏松等。

1.引发心血管疾病

高钠饮食与心血管病变有着紧密关联。过多的钠离子可导致血管异常收缩、增加阻力，从而增加各类心血管疾病的发生风险。

另外，高钠饮食会加重心脏的运作负担，容易引起心脏肥大等情况。

2.损伤肾脏

实验研究发现，机体内约有95%的盐分会通过尿液经由肾脏外排。当体内钠离子含量过高时，肾脏负担会增加，容易损伤肾脏组织，甚至形成肾结石。

此外，研究还表明，患有慢性肾病的病人若长时间保持高钠饮食，其罹患心脏病或发生中风的风险都会增加。

3.造成脑组织损伤

一项发布于权威期刊《细胞报告》的研究揭示：当人体摄入过量钠盐，会刺激加压素释放的神经元使其过度活跃，进而有机会引发大脑局部缺氧，甚至脑组织受损。

此外，美国康奈尔医学院科研团队在《自然-神经科学》上发布的一项研究也表明：持续数周的高钠饮食可能造成大脑内皮细胞的损伤，使得记忆力及认知力下降，提高脑中风发生的几率。

4.增加胃部恶变风险

胃黏膜具有抵御有害物质入侵的作用，但高钠饮食可直接损伤胃黏膜组织，让胃壁直接接触胃酸以及其他有害物质，反复刺激可增加某些致癌物质的易感性。同时，胃黏膜在经历反复的损伤修复，细胞恶变风险更高。

5.诱发骨质疏松

机体中钠离子的含量可影响钙离子的排出。当机体排出钠时，也会伴随着部分钙的流失。摄入的钠量越多，尿液中排出的钙量也相应增加，长期如此可能导致骨质疏松的风险增加。

警惕这些在你身边的“隐形钠”！

说到减少钠摄入，有些朋友会认为，做饭炒菜少放点盐就好了。但其实，除了饭菜外，我们还可能会在其他地方悄然摄入过量的钠。

1.切片面包

市场上部分切片面包的钠含量能超过500mg/100g，尤其是当涂抹乳酪、咸味黄油或其他调味品时，钠含量将进一步增加。

2.面条

为了保持面制品的口感筋道，厂家通常会加入盐。甚至一些吃起来不咸的面条，每100克的钠含量可达569mg。因此，在选购时请务必仔细查看面条包装的配料表。

3.罐装果蔬汁

市面上销售的罐装蔬果汁通常酸甜可口，深受消费者喜爱。然而，部分罐装蔬果汁的钠含量高达928mg/罐，这相当于每日摄取上限的一半。

另外，对于调味料，也不仅有盐是含钠的，味精、蚝油、酱油甚至番茄酱的钠含量也不少。建议大家在选购产品时，多留意营养标签或营养成分表，钠含量大于30%NRV（营养素参考数值）的产品，都需要提高警惕。